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年末が近づいて、今年のお歳暮を考え始めた。
毎年同じ品を贈ってきたけれど、今年は正月に家族で食べられる鮭にしようかな、と思った人もいるでしょう。
ただ、注文する手前で、ふと気になります。
「年末の実家の冷凍庫、いっぱいじゃないかな」
「一尾も届いたら、困らせないかな」
鮭のお歳暮で迷うのは、品物そのものより、受け取る相手の家の事情です。
冷凍庫の空き、正月に集まる人数、いつも食べている塩加減、届く日。
この4つが分かれば、一尾か半身か切り身か、甘塩か辛口かは自然に決まります。
迷ったときの答えを先に書くと、1切れずつ包装された切り身を、人数に合う量で選べば、相手を困らせることはまずありません。
鮭を贈る前に、相手の家の冷凍庫と人数を確認する
鮭のお歳暮は、相手の冷凍庫に入るかどうかと、何人で食べるかで量と形が決まります。
年末は、おせちや正月用の食材で冷凍庫が埋まりやすい時期です。
そこへ大きな箱が届くと、相手は置き場所を作るところから始めることになります。
冷凍庫が年末にいっぱいになりそうな家
1切れずつ包装された切り身を選びます。
箱から出して、冷凍庫のすき間に分けて入れられるので、場所を取りません。
正月に子や孫が集まる家
一尾分を選びます。
北海道ぎょれんの新巻鮭は、一尾分2.2kg程度で約24〜26切と案内されています。
集まった家族で分けても、正月のあいだ何度か食卓に出せる量です。
夫婦ふたりや、ひとり暮らしの親
夫婦ふたりなら半身、ひとり暮らしなら10切ほどの詰め合わせにします。
食べきれる量のほうが、受け取る側の負担は軽くなります。
| 相手の家 | 選ぶ形 | 量の目安（ぎょれんの商品の表記） |
|---|---|---|
| 冷凍庫がいっぱいになりそう | 1切れずつ包装の切り身 | 半身でも一尾分でも、切り身なら分けて入れられる |
| 正月に家族が集まる | 一尾分の切り身 | 2.2kg程度・約24〜26切 |
| 夫婦ふたり | 半身の切り身 | 800g程度・8〜14切程度 |
| ひとり暮らしの親 | 切り身の詰め合わせ | 70g×10切 |
新巻鮭の形のまま箱に並べ、開けると一尾に見えるように届ける店もあります。
見た目の豪華さと、しまいやすさを両方とりたいときの選び方です。
見た目は一尾、しまうときは切り身
参考価格 5,880円／レビュー128件 ★4.56
北海道日高太平洋沖産の銀毛新巻鮭を、頭から尾まで1切れずつ真空包装し、化粧箱に姿のまま並べて届けます。一尾は約2kg前後（カマ・尾を含めて20切れ前後）、半身は約900g前後から選べます。塩分濃度2％の甘塩で、冷凍で60日保存できます。のしはシールのしです。
塩加減は、相手がいつも食べている鮭に合わせる
塩鮭は、塩加減で味がずいぶん変わります。
相手がふだん食べている鮭の塩加減に合わせると、外れにくくなります。
| 塩加減 | 商品の表記の例 | 向く相手 |
|---|---|---|
| 甘塩 | 塩分1.5〜2.5％程度（ぎょれんの塩紅鮭）、塩分濃度2％（銀毛新巻鮭） | 塩分が気になる相手・ご飯のおかずにしたい家 |
| 辛口 | 辛口の新巻鮭（ぎょれんの新巻鮭「知床寒風干し」など） | しょっぱい鮭が好きな相手 |
好みが分からないなら、甘塩を選んでおけば、焼いてそのままご飯のおかずにできます。
高齢の親に贈るときの塩分の考え方は、高齢の親へのお歳暮にまとめています。
新潟・村上の塩引き鮭が好きな相手には
新潟県村上市には、新巻鮭とは別に「塩引き鮭」という名産があります。
越後村上うおやは、鮭と塩だけを使い、日本海の寒風に一週間陰干しして仕上げる、と案内しています。
昔ながらの塩引き鮭が好きな相手に
参考価格 19,328円／レビュー17件 ★4.94
新潟県村上市の越後村上うおやの塩引き鮭を、一尾分の切り身にして届けます。漁獲時の目方5.0〜5.3kgの鮭を使用。鮭と塩のみが原料で、焼いて食べる塩加減に仕上げてあります。日持ちとのしは注文の前に確かめてください。
お歳暮の届く日は、相手が家にいる年末の日に合わせる
冷凍の鮭は、相手が受け取れる日に届かないと、冷凍庫に入れてもらえません。
北海道ぎょれんは、注文日から7日目以降の日付で届け日を指定でき、時間帯も選べます。
正月に食べてもらいたいなら、帰省の前など、相手が家にいる日を選んで指定します。
そして、「鮭を送ったよ、冷凍庫に入れてね」と先に知らせておくと、相手も場所を空けて待てます。
鮭のお歳暮で避けたい贈り方
喜ばれるはずの鮭が、相手の負担になってしまうこともあります。
冷凍庫の事情を考えずに大きな箱を送る
一尾分の鮭は、届いたときの箱が大きく見えます。
冷凍庫に余裕がなさそうな家なら、半身にするか、切り身で届く商品を選びます。
届け日を決めずに送る
年末は帰省や旅行で家を空ける家もあり、受け取れない日に届くことがあります。
届け日を指定し、相手にも伝えておきます。
塩加減を確かめずに辛口を送る
辛口の鮭は、塩の効いた味が好きな人には喜ばれますが、塩分を控えている人には食べにくいこともあります。
迷ったら甘塩にしておきます。
お歳暮に選べる秋鮭・時鮭・紅鮭の違い
鮭のギフトは、秋鮭のほかに、時鮭（ときしらず）や紅鮭もあります。
| 種類 | ぎょれんの商品の例 | 原料の産地の表記 |
|---|---|---|
| 秋鮭 | 新巻鮭「旨味熟成山漬け」 | 北海道沖 |
| 時鮭（ときしらず） | 塩時鮭「天然ときしらず」甘塩仕立て | 北海道沖 |
| 紅鮭 | 塩紅鮭「低温熟成造り」甘塩仕立て | ロシア産 |
正月の定番として新巻鮭を贈るなら秋鮭、産地まで気にする相手には、商品ページの「原料原産地」の欄を見てから選びます。
相手の家に合う量と塩加減を確かめる
一尾分か半身か切り身か、甘塩か辛口かが決まったら、北海道の鮭の売り場で、量と塩加減と届け日を確かめてみてください。
- 新巻鮭・時鮭・紅鮭を、一尾分・半身・切り身から選べる
- どれも冷凍で、1切れずつ包装されている
- 全商品が全国送料無料
お歳暮の注文の前に確認したいこと
贈る鮭が決まったら、注文の前に次の点を確かめておきます。
- 相手の冷凍庫に入る量か（一尾分・半身・切り身）
- 正月に集まる人数に合っているか
- 塩加減（甘塩・辛口）
- 届け日と時間帯（相手が家にいる日か）
- のしの表書き（「御歳暮」）
北海道ぎょれんは、熨斗を「御歳暮」など5種類から選べ、無料で付けられます。
熨斗は小さなシールで、名入れはできません。
金額の入った納品書は同封されないので、相手に値段が伝わる心配もありません。
のしの書き方は、お歳暮ののしの書き方にまとめています。
正月に間に合う日を指定して贈る
相手が家にいる年末の日を決めたら、届け日を指定して注文できます。
- 届け日は注文日から7日目以降で指定でき、時間帯も選べる
- 熨斗「御歳暮」は無料（名入れは不可）
- 金額の入った納品書は同封されない
鮭のお歳暮でよくある質問
一尾分の鮭は、冷凍庫に入りますか？
1切れずつ包装された切り身なら、箱から出して冷凍庫のすき間に分けて入れられます。
ぎょれんの新巻鮭は、一尾分でも1切れずつ包装されています。
冷凍庫に余裕がなさそうな家には、半身にしておくと安心です。
お歳暮の鮭は、甘塩と辛口のどちらがいいですか？
相手がふだん食べている鮭に合わせます。
分からなければ、甘塩を選んでおけば外れにくくなります。
お歳暮はいつ届くようにすればいいですか？
正月に食べてもらいたいなら、年末の、相手が家にいる日を届け日に指定します。
届け日は、北海道ぎょれんでは注文日から7日目以降で選べます。
お歳暮ののしに名前は入りますか？
北海道ぎょれんの熨斗は小さなシールで、名入れはできません。
名前を入れたい場合は、ほかの店の商品ページで、のしの対応を確かめてください。
新巻鮭と塩引き鮭は、何が違いますか？
どちらも塩をした鮭ですが、塩引き鮭は新潟県村上市の名産です。
越後村上うおやは、鮭と塩だけを使い、寒風に一週間陰干しして仕上げると案内しています。
まとめ｜鮭のお歳暮は、相手の家の冷凍庫と正月の人数から決める
鮭のお歳暮は、品物の豪華さより、相手の家で困らずに食べてもらえるかで選びます。
冷凍庫が心配なら1切れずつ包装の切り身、家族が集まるなら一尾分、ふたりなら半身。
塩加減は相手がいつも食べている鮭に合わせ、届け日は相手が家にいる年末の日にします。
正月の朝、冷凍庫から1切れ出して焼くと、台所に鮭の香ばしい匂いが広がります。
お雑煮の横に焼き鮭が並び、「今年は鮭が届いたね」と家族の会話が始まります。
その一言が、贈った側にとってのお歳暮の返事になります。
正月の食卓に、子どもも一緒に食べられる明太子を添えたい方は、子どももいる実家に明太子を贈りたい人へもどうぞ。
おせちに使う数の子を、塩抜きの手間から選びたい方は、正月用に実家へ贈るお歳暮の数の子もどうぞ。
海鮮全体を受け取りやすさから選びたい方は、お歳暮の海鮮・カニは「受け取れるか」で決まるもどうぞ。
出典：産直ネットショップ北海道ぎょれん（ご利用ガイド・各商品ページ）、ギフト&グルメ北海道・越後村上うおやほか楽天市場の各商品ページ
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