PR 本記事にはアフィリエイト広告を含みます。
居酒屋にメニューがあったら頼むくらいの馬刺し。
だけど家での晩酌でも馬刺しを楽しんでほしい。
そんな、ちょっとした喜びを与えられるのが、お歳暮の馬刺しです。
ただ、生の肉を贈ってよいのか、赤身と霜降りのどちらがいいのか、手が止まりますよね。
馬刺しのお歳暮で迷うのは、店の良し悪しより、相手の家で誰が食べるかとどの部位が好きかです。
生肉を控えたい家族がいなければ、好みが分からないうちは何種類か入った馬刺しの食べ比べセットにし、切る手間をかけたくない相手にはスライス済みを選びます。
お歳暮の馬刺しを贈る前に、相手の家で誰が食べるかを確かめる
馬刺しは、生で食べる肉です。
厚生労働省は、子どもや高齢者など抵抗力の弱い人は、生肉を食べないよう、食べさせないよう呼びかけています。
妊娠中の人が食中毒にかかると、流産や早産の原因になることがある、とも説明しています。
相手の家に小さな子どもや高齢の家族、妊娠中の人がいるなら、馬刺しより、火を通して食べる贈り物のほうが安心です。
その場合は、お歳暮のすき焼き肉やお歳暮のハムから選んでみてください。
晩酌で馬刺しを楽しむ大人だけが食べる家なら、馬刺しは喜ばれる贈り物です。
馬刺しの部位は、相手の好みで選ぶ
馬刺しは、部位によって脂の量と食感がまったく違います。
| 部位 | 特徴（店の説明） | 向く相手 |
|---|---|---|
| 赤身 | 脂が少なく、さっぱりしている | 脂の多いものが苦手な相手 |
| 霜降り | 赤身に脂がさしていて、やわらかい | こってりした味が好きな相手 |
| たてがみ（コウネ） | 白い脂の部分。ぷるぷるとした食感 | 赤身と重ねて食べるのが好きな相手 |
| ふたえご | あばら部分の、赤身と脂身が層になった部位 | 歯ごたえを楽しみたい相手 |
相手の好みが分からないなら、赤身とたてがみなど、何種類か入った馬刺しのセットにしておくと、好きな部位を選んでもらえます。
馬刺しを切る手間と、量を決める
馬刺しは、凍ったブロックで届くものと、切ってあるスライス済みのものがあります。
| ブロック | スライス済み | |
|---|---|---|
| 食べる前 | 流水で5〜10分ほど解凍し、半解凍で3mmほどに切る | 解凍して、そのまま皿に並べる |
| 向く相手 | 包丁で切るのも楽しめる相手 | 切る手間をかけさせたくない相手 |
量は、確かめた商品では1人前を50g前後としていて、50gずつ小分けにしたパックで届くものもあります。
小分けなら、食べる分だけ解凍できるので、ふたり暮らしの家でも余らせません。
「国産」の表示は、どこで育った馬かまで見る
馬刺しには、国産の馬肉と、海外から輸入した馬肉があります。
国産でも「熊本肥育」と書かれたものは、ほかの産地で生まれた仔馬を熊本で育てた馬で、北海道から仔馬を仕入れて熊本で2年ほど育てると説明している店もあります。
相手が熊本の出身で産地にこだわりそうなら、商品ページの産地の欄まで確かめておきます。
お歳暮の馬刺しは、相手に合わせてこの4つから選ぶ
迷ったら「熊本馬刺し4種盛（約280g）」
赤身・たてがみ・ふたえご・ユッケの4種類が、約50gずつ小分けで入った国産のセットです。
好みが分からない相手でも、どれかの部位が口に合い、食べる分だけ解凍できます。
熨斗を付けられ、賞味期限は発送から90日前後のものが届きます。
迷ったら｜4種類の食べ比べ・小分け
参考価格 6,099円／レビュー1883件 ★4.43
赤身馬刺し約50g×2、たてがみ約30g、ふたえご約50g、馬刺しユッケ約50g×2とユッケのたれ。国産（熊本肥育）。冷凍便で届き、賞味期限は発送から90日前後。熨斗に対応しています。
切る手間をかけさせたくない相手には「スライス晩酌霜降りセット（150g）」
霜降りの赤身とふたえごが、切った状態で届く純国産のセットです。
解凍して皿に並べるだけなので、包丁を出す手間がありません。
ふたり暮らしの晩酌にちょうどよい量です。
切る手間がない｜スライス済み・純国産
参考価格 2,980円／レビュー19件 ★4.74
霜降り赤身馬刺し（スライス）50g×2、霜降りフタエゴ（スライス）50g×1、小袋醤油2個。賞味期限は到着日から冷凍で30日。有料の化粧箱に対応しています。
家族が集まる家には「国産馬刺し特選5種食べ比べセット（500g・10人前）」
上赤身・赤身・霜降り・ふたえご・たてがみが50gずつ2パック、馬刺し醤油も付いた国産のセットです。
正月に親戚が集まる家で、みんなで食べ比べられます。
家族が集まる家に｜5種類・10人前
参考価格 10,980円／レビュー12件 ★5.0
上赤身・赤身・霜降り・ふたえご・たてがみ馬刺し（各50g×2パック）、馬刺し醤油150ml。国産。50gずつの小分け真空パックで、冷凍便で届きます。
赤身をたっぷり食べたい相手には「馬刺し 赤身＆中霜降りセット」
赤身200gと中霜降り80gに、特製の馬刺しタレが付いたセットです。
原産国はウルグアイなどの輸入の馬肉で、長野県の若丸が加工しています。
産地より、赤身を量で楽しみたい相手に向きます。
赤身をたっぷり｜赤身200g＋中霜降り80g
参考価格 5,230円／レビュー42件 ★4.57
ヘルシー赤身200gとグルメ中霜降り80g、特製馬刺タレ。原産国はウルグアイ・メキシコ・ブラジル・アルゼンチンのいずれか、加工は長野県の若丸。冷凍保存で約2か月。
| 相手 | おすすめのセット | 買える店 |
|---|---|---|
| 好みが分からない・迷ったら | 熊本馬刺し4種盛（約280g） | 楽天市場（上のカード） |
| 切る手間をかけさせたくない | スライス晩酌霜降りセット（150g） | 楽天市場（上のカード） |
| 家族が集まる家 | 国産馬刺し特選5種食べ比べセット（500g） | 楽天市場（上のカード） |
| 赤身をたっぷり | 馬刺し 赤身＆中霜降りセット | 楽天市場（上のカード） |
お歳暮の注文の前に確認したいこと
- 相手の家に、子どもや高齢の家族、妊娠中の人がいないか
- 好きな部位（分からなければ食べ比べ）
- 切る手間をかけられるか（無理ならスライス済み）
- 冷凍庫に入る量か
- 産地の表示（国産・熊本肥育・輸入）
- 熨斗や化粧箱に対応しているか
のしの書き方は、お歳暮ののしの書き方にまとめています。
相手の好きな部位が入っているか確かめる
好みが分からない相手なら、熊本馬刺し4種盛の商品ページで、部位と量、熨斗の付け方を確かめてみてください。
- 赤身・たてがみ・ふたえご・ユッケの4種類
- 約50gずつの小分けで、食べる分だけ解凍できる
- 国産（熊本肥育）、熨斗に対応
馬刺しのお歳暮でよくある質問
生ものの馬刺しをお歳暮に贈るのは、失礼ではありませんか？
失礼にはあたりません。
冷凍で届き、相手の都合のよい日に解凍して食べられるので、日持ちの点でも贈りやすい品です。
気をつけるのは、相手の家で誰が食べるかと、冷凍庫に入るかです。
お歳暮で届いた馬刺しは、どうやって食べればいいですか？
ブロックなら、袋のまま流水で5〜10分ほど解凍し、半解凍のうちに薄く切ると切りやすい、と店は案内しています。
生姜醤油やにんにく醤油で食べるのが定番です。
贈るときに、このひと言を添えておくと親切です。
お歳暮の馬刺しは、冷凍でどのくらい持ちますか？
商品によって違い、確かめたセットでは、到着日から30日のものから、発送から90日前後のものまでありました。
年末に届いて正月に食べてもらうなら、どれも間に合います。
まとめ｜お歳暮の馬刺しに迷ったら、小分けの食べ比べセット
大人だけが食べる家で好みが分からないなら、4種類の馬刺しが小分けで入った食べ比べのセットにしておけば、まず迷いません。
年末の夜、相手が冷凍庫から赤身とたてがみを1パックずつ出して、いつもの晩酌の皿に並べます。
「やっぱり馬刺しはいいな」という一言が、贈った側にとってのお歳暮の返事になります。
出典：厚生労働省（生食用食肉の規格基準設定に関するQ&A、お肉やチーズなどの食中毒について）、利他フーズ・力こぶ・国産馬刺し くろき・若丸ほか楽天市場の各商品ページ
コメント